食品工藝教育專業(yè)大學排名,2019年食品工藝教育全國最新排名
專業(yè)簡介
該專業(yè)屬于教育學大類，職業(yè)技術教育類。
| 名次 | 學校名稱 | 專業(yè)星級 | 所在地區(qū) | 地區(qū)排名 |
| 1 | 江南大學 | 6星級 | 江蘇 | 1 |
| 2 | 華南理工大學 | 6星級 | 廣東 | 1 |
| 2 | 南昌大學 | 6星級 | 江西 | 1 |
| 2 | 河南工業(yè)大學 | 6星級 | 河南 | 1 |
| 2 | 中國農(nóng)業(yè)大學 | 6星級 | 北京 | 1 |
| 6 | 中國海洋大學 | 5星級 | 山東 | 1 |
| 6 | 南京農(nóng)業(yè)大學 | 5星級 | 江蘇 | 2 |
| 6 | 大連工業(yè)大學 | 5星級 | 遼寧 | 1 |
| 6 | 上海海洋大學 | 5星級 | 上海 | 1 |
| 10 | 上海交通大學 | 5星級 | 上海 | 2 |
| 10 | 河南科技學院 | 5星級 | 河南 | 2 |
| 10 | 華南農(nóng)業(yè)大學 | 5星級 | 廣東 | 2 |
• 培養(yǎng)目標
本專業(yè)培養(yǎng)具備食品科學、食品分析、食品安全及食品質量管理等方面專業(yè)知識和基本技能，能在食品和農(nóng)副產(chǎn)品的流通、進出口、加工、質量檢驗等領域從事食品及相關產(chǎn)品質量檢測、質量管理、質量認證、質量研究的應用型技術人才。
• 培養(yǎng)要求
主要學習化學、生物學和食品工程學的基本理論和基本知識，受到食品生產(chǎn)技術管理、食品工程設計、食品質量與安全和科學研究等方面的基本訓練，具有食品生產(chǎn)、質量控制、保藏、加工和資源綜合利用方面的基本能力。
• 名人學者
朱文學、張文成、潘見等。
課程要求
• 主干課程
分析化學、食品微生物學、食品生物化學、現(xiàn)代儀器分析、食品工程原理、軟飲料工藝學、焙烤食品工藝學、食品理化檢驗技術、食品微生物檢驗技術、水質理化檢驗、食品質量管理、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、食品標準與法規(guī)、食品營銷
• 學科要求
該專業(yè)對生物化學學科要求較高。該專業(yè)適合對食品工藝研究感興趣的學生就讀。
• 知識能力
1.掌握生物化學、食品化學、微生物學的基本理論與實驗技術 2.掌握食品分析、檢測的方法；
3.具有工藝設計、設備選用、食品生產(chǎn)管理和技術經(jīng)濟分析的能力；
4.熟悉食品工業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)；
5.了解食品儲運、加工、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發(fā)展動態(tài)；
6.掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法，具有初步的科學研究和實際工作能力。 7.具有創(chuàng)新意識和獨立獲取新知識的能力。
