酒店主管崗位職責(zé)(一)

1、協(xié)助經(jīng)理不斷改進(jìn)完善工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，并督導(dǎo)實(shí)施。

2、負(fù)責(zé)西餐廳工作人員調(diào)配、班次安排和員工的考勤、考核，保證在規(guī)定的營業(yè)時間內(nèi)，各服務(wù)點(diǎn)上都有崗、有人、有服務(wù)。

3、按照西餐服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求，負(fù)責(zé)西餐廳的管理工作，并與西廚房保持密切聯(lián)系，協(xié)調(diào)工作。

4、掌握市場信息，了解客情和客人需求變化，做好業(yè)務(wù)資料的收集和積累工作，并及時反饋給西廚房及有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。

5、了解西廚房貨源情況及供餐菜單，組織和布置西餐廳服務(wù)員積極做好各種菜點(diǎn)及酒水的推銷。

6、負(fù)責(zé)西餐廳費(fèi)用控制和財產(chǎn)、設(shè)備和物料用品管理，做好物料用品的領(lǐng)用、保管及耗用賬目。

7、保持西餐廳設(shè)備、設(shè)施整潔、完好、有效，及時保修和提出更新添置意見。

8、負(fù)責(zé)處理客人對西餐廳服務(wù)工作的意見、建議和投訴，認(rèn)真改進(jìn)工作。

9、了解各國風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱。

10、堅持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨，加強(qiáng)西餐服務(wù)現(xiàn)場管理，檢查和督導(dǎo)西餐廳員工嚴(yán)格按照服務(wù)規(guī)程，做好餐前準(zhǔn)備，餐間服務(wù)和餐后結(jié)束工作并抓好員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

11、召開班前會，分配任務(wù)，總結(jié)經(jīng)驗。

酒店主管崗位職責(zé)(二)

1、對前廳部經(jīng)理負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)總臺接待班組的日常管理工作。

2、參加前廳部例會，并反映工作中的問題。

3、完全熟知酒店一切規(guī)章制度、政策和程序，并保證在本部門得以實(shí)施。

4、與本班組同事和前廳部其他同事保持良好的工作關(guān)系。

5、負(fù)責(zé)總臺員工的工作安排，檢查、督促員工嚴(yán)格按照工作規(guī)范和質(zhì)量要求實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

6、負(fù)責(zé)組織對接待員工的在職培訓(xùn)，使其達(dá)到酒店的要求。

7、確保接待員工個人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和儀表儀容達(dá)到酒店各方面的要求。

8、檢查出勤情況，編制本班組員工排班表，合理安排當(dāng)班人員。

9、補(bǔ)充、領(lǐng)取本部門各種工作所需的文具、報表、及其它物品。

10、檢查和確保本部門的設(shè)備、器材正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

11、完全熟知酒店電腦系統(tǒng)的操作程序，以保證屬下員工都能熟練操作運(yùn)用。

12、確保員工提供禮貌、專業(yè)的服務(wù)。

13、及時了解酒店的客房狀況、來客流量及主要客人的抵離時間，并做相應(yīng)的安排，合理的排房。

14、高峰期協(xié)助接待員辦理登記入注結(jié)帳離店手續(xù)。

15、嚴(yán)格控制、管理、檢查客房鑰匙的制作，防止出現(xiàn)任何錯誤。

16、檢查所有賓客的留言，并確保賓客及時收到所有留言。

17、確保賓客的郵件/傳真等得到妥善處理。

18、執(zhí)行、完成其它需完成工作。

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