西式烹飪工藝專業(yè)課程有《西餐工藝》、《酒吧運行》、《烹飪營養(yǎng)學(xué)》、《西點工藝》、《烹飪原理及應(yīng)用》、《餐飲服務(wù)》、《廚房食品衛(wèi)生安全》、《色拉與開胃菜制作》、《湯與沙司》、《畜肉制作》等。

一、西式烹飪工藝專業(yè)課程有哪些科目

《西餐工藝》、《酒吧運行》、《烹飪營養(yǎng)學(xué)》、《西點工藝》、《烹飪原理及應(yīng)用》、《餐飲服務(wù)》、《廚房食品衛(wèi)生安全》、《色拉與開胃菜制作》、《湯與沙司》、《畜肉制作》

二、西式烹飪工藝專業(yè)簡介

西餐工藝主要研究西餐生產(chǎn)、經(jīng)營管理等方面的基本知識和技能，進行西廚房西餐熱菜、西餐冷菜、西點制作等。例如：西式熱菜、涼菜、西式面點制作，控制和預(yù)防食品污染，菜單與宴會設(shè)計等。

三、西式烹飪工藝專業(yè)就業(yè)方向與就業(yè)前景

餐飲類企事業(yè)單位：西餐制作，西餐產(chǎn)品研發(fā)、工藝改進，西餐經(jīng)營管理，廚衛(wèi)安全管理。