1、食品質量與安全專業(yè)簡介

食品質量與安全專業(yè)培養(yǎng)具有扎實的食品學科專業(yè)基礎知識，熟悉國內外食品質量與安全的前沿理論知識以及現(xiàn)代科學研究方法，掌握科研和撰寫學術論文的方法，具備較強的科研能力和廣博的知識視野，能夠熟練應用國內外學術文獻資料，具有較強的動手實踐能力，具有理論創(chuàng)新精神以及向權威挑戰(zhàn)的批判精神的應用研究型人才。畢業(yè)生應具有較高的政治覺悟、良好的文化和專業(yè)素養(yǎng)，掌握數學、化學、生物學和食品質量與安全專業(yè)基礎知識，具有分析解決食品質量與安全檢測技術和食品生產營銷企業(yè)質量管理中一般問題的能力。

2、食品質量與安全專業(yè)就業(yè)方向

本專業(yè)學生畢業(yè)后可在食品領域從事食品生產技術管理、銷售、品質控制、產品開發(fā)、科學研究、工程設計等方面工作。

從事行業(yè)：

畢業(yè)后主要在快速消費品、餐飲業(yè)、貿易等行業(yè)工作，大致如下：

1 快速消費品(食品、飲料、化妝品）

2 餐飲業(yè)

3 貿易/進出口

4 酒店/旅游

5 其他行業(yè)

6 批發(fā)/零售

7 新能源

8 互聯(lián)網/電子商務

從事崗位：

畢業(yè)后主要從事廚師、品控經理、中餐廚師等工作，大致如下：

1 廚師

2 品控經理

3 中餐廚師

4 廚師長

5 行政總廚

6 西餐廚師

7 食堂廚師

8 品控專員

工作城市：

畢業(yè)后，上海、北京、廣州等城市就業(yè)機會比較多，大致如下：

1 上海

2 北京

3 廣州

4 深圳

5 青島

6 成都

7 蘇州

8 重慶

3、食品質量與安全專業(yè)就業(yè)前景

食品行業(yè)對于各種專業(yè)人才的需求一直是比較穩(wěn)定的，人口的增長和新食品的開發(fā)都為增加就業(yè)提供了機會，所以食品營養(yǎng)專業(yè)就業(yè)前景還是十分樂觀的。

目前人們特別關注食品安全，因此食品安全方面的人才就業(yè)應該不成問題。同時，人們對于食品營養(yǎng)和健康飲食的需求也使營養(yǎng)學家和膳食學家有穩(wěn)定的就業(yè)。高校中與食品有關的專業(yè)近幾年都比較熱門。煙臺大學就業(yè)指導中心信息咨詢部主任王者旭告訴記者，該校食品質量與安全專業(yè)屬于順應社會需要開設的新興學科，總體來說，就業(yè)前景還比較不錯。魯東大學食品工程學院與駐煙食品廠進行廣泛合作，建立實習基地，為該專業(yè)學生就業(yè)創(chuàng)造廣闊的空間。

從目前反饋的情況看，就業(yè)前景比較樂觀。食品營養(yǎng)與安全專業(yè)就業(yè)的保證主要依靠食品生產全面系統(tǒng)的質量管理，從而使營養(yǎng)與食品安全從過去的監(jiān)督管理，擴展成包括食品生產、食品營養(yǎng)、食品安全、食品毒理、食品質量控制的諸多領域，在生命科學和食品科學的各個領域中發(fā)揮越來越重要的作用。食品質量與安全專業(yè)在專業(yè)學科中屬于工學類中的輕工紡織食品類，其中輕工紡織食品類共15個專業(yè)，食品質量與安全專業(yè)在輕工紡織食品類專業(yè)中排名第5，在整個工學大類中排名第64位。